Shakshuka

Κόβουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια μας αντίστοιχα σε κύβους, όχι σε πολύ μικρό μέγεθος. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, παίρνουμε το μέρος του σπόρου μέσα, και χωρίζουμε τις πιπεριές μας στα δύο ή τρία ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα τηγανίζουμε αντίστοιχα σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια, βάζουμε τα λαχανικά μας το ένα πάνω στο άλλο, είτε ανακατεύοντάς τα όλα μαζί είτε σαν να φτιάχνουμε πίτες. Σε άλλο τηγάνι ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και τις κάνουμε σάλτσα προσθέτοντας πολύ λίγο λάδι. Σε αυτή τη σάλτσα προσθέτουμε αλάτι και τριμμένο σκόρδο. Πρέπει να προσέχετε να είναι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας στα λαχανικά που τοποθετήσαμε στο χρέος μου. Μπορείτε να το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή με μαϊντανό, που σας αρέσει να έχει μεγαλύτερη γεύση όπως εγώ. Καλή όρεξη ????????‍????

Συνταγή Shakshuka με φωτογραφία