Muffin με σταγόνες καρότου και σοκολάτας

1. Αρχικά χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, μετά προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και χτυπήστε ξανά. (Μπορείτε να βάλετε το αλεύρι ελεγχόμενα με ένα ποτήρι, το γουδί για μάφινς είναι λίγο πιο πυκνό από το κανονικό κουρκούτι για κέικ).
3. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξύσμα καρότου στο μείγμα του κέικ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Προσθέστε την τελευταία σταγόνα σοκολάτας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
4. Μοιράζετε το κουρκούτι στις φόρμες του κέικ και πασπαλίζετε πάνω τους κομματάκια σοκολάτας.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Από τη συνταγή βγαίνουν 16 μάφιν.

Απολαύστε ????.

Συνταγή μάφιν με σταγόνες καρότου και σοκολάτας με φωτογραφία