Islim Kebab (οδοντογλυφίδα κεμπάπ)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλίες. Κόψτε το κατά μήκος, όχι πολύ λεπτό. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέτουμε τα αυγά, τον κιμά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε σταδιακά την τριμμένη φρυγανιά και ξαναζυμώνουμε. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια στρογγυλά για να μην είναι πολύ μικρά.
4. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες. Αφαιρέστε την περίσσεια νερού με μια χαρτοπετσέτα.
5. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
6. Τηγανίζουμε λίγο τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές.
7. Κόβουμε τις ντομάτες σε γύρους.
8. Κόβουμε τις πιπεριές Τσάρλεστον σε μικρούς κύβους.
9. Τοποθετούμε κάθετα μια φέτα μελιτζάνας στο πιάτο.
10. Βάλτε την άλλη φέτα πάνω της οριζόντια.
11. Βάζουμε το μπιφτέκι στη μέση.
12. Καλύπτουμε τον κεφτέ με μελιτζάνα και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα ακριβώς στη μέση.
13. Βουτάμε την ντομάτα στην οδοντογλυφίδα. Βουτάμε πάνω του δύο σταυρωτές πιπεριές.
14. Κάνε τα όλα με αυτόν τον τρόπο και βάλε τα στο χρέος μου.
15. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ζεστό νερό, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι. Ρίξτε το αδειάζοντάς το στο ποτήρι με τρύπα.
16. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Islim Kebab (Οδοντογλυφίδα Kebab) Συνταγή με φωτογραφία