Φιλέτο σολομού με σάλτσα Hollandaise

1. Ας προσθέσουμε ???? φέτες λεμονιού, μαϊντανό, φρέσκο ​​θυμάρι (1, 2 κλαδιά) και νερό σε μια επίπεδη κατσαρόλα από ατσάλι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Ανακατεύουμε τον σολομό, τον οποίο πλύναμε και κόψαμε σε 4 μέρη, με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
3. Ας το βάλουμε στο νερό που βράζει. Ας κλείσουμε το καπάκι. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
5. Θα πρέπει να πάρει τον αφρό και να είναι καθαρό και λείο.
6. Όσο ψήνεται ο σολομός, ας ετοιμάσουμε υπομονετικά τη σάλτσα μας.
7. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε μπεν μαρί.
8. Ας βάλουμε νερό σε ένα μπολ. Βάζουμε άλλη μια κατσαρόλα πάνω από το νερό μας στο σημείο βρασμού.
9. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ας αρχίσουμε το μαστίγωμα.
10. Προσθέστε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο. Ας συνεχίσουμε να χτυπάμε σιγά σιγά.
11. Μπορείτε να στύψετε μερικές ακόμα σταγόνες λεμόνι ενώ ανακατεύετε. (για να απορροφήσουν καλά τα αυγά το βούτυρο).
12. Ας το αρωματίσουμε με μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, αλάτι.
13. Η φωτιά μας πρέπει να είναι χαμηλή. Μέχρι να γίνει κρεμώδες.
14. Στραγγίζουμε τον ψημένο σολομό και τον μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέστε τη σάλτσα hollandaise σε αυτό.
15. Ας το σερβίρουμε με βραστές πατάτες ή κουνουπίδι στον ατμό, μπρόκολο ????.
    Καλή όρεξη.
    Περιμένω το follow, τα likes και τα σχόλια σας.

Σημείο κλειδί:.
Θα πρέπει να σερβίρουμε αυτό το πιάτο μόλις ετοιμάσουμε τη σάλτσα.
Ας λιώσουμε το βούτυρο μόλις βάλουμε τον σολομό να βράσει. Ας το αφήσουμε στην άκρη. Θα πρέπει να πάρει τον αφρό και να είναι καθαρό και λείο.

Φιλέτο σολομού με σάλτσα Hollandaise Συνταγή με φωτογραφία