Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε σε αυτή τη νόστιμη συνταγή για σπιτικά κουλούρια! Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία παρασκευής pretzel στο σπίτι. Το καλύτερο είναι ότι θα σας δείξουμε τέσσερις διαφορετικές παραλλαγές, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας ή να τις δοκιμάσετε όλες. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος αρτοποιός, αυτά τα κουλούρια φτιάχνονται εύκολα και σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους φίλους και την οικογένειά σας.
Συστατικά
Για τη ζύμη pretzel θα χρειαστείτε:
- 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Για το βράσιμο των πρέτσελ θα χρειαστείτε:
- 8 φλιτζάνια νερό
- ½ φλιτζάνι μαγειρική σόδα
Για την επικάλυψη των pretzels, μπορείτε να επιλέξετε από:
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι
- Ζάχαρη κανέλα
- Τριμμένο τυρί
- Τα πάντα καρυκεύματα bagel
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη στιγμιαία μαγιά.
- Σταδιακά προσθέτουμε χλιαρό νερό στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450°F (230°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και πλάθετε κάθε κομμάτι σε σχήμα κουλούρι: σχηματίστε σχήμα U, σταυρώστε τις άκρες μεταξύ τους και μετά διπλώστε τις προς τα κάτω για να δημιουργήσετε το κλασικό σχήμα κουλούρι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη μαγειρική σόδα να βράσουν. Ρίξτε προσεκτικά κάθε κουλουράκι στο βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και τοποθετήστε το στο έτοιμο ταψί.
- Αν θέλετε, πασπαλίστε τα κουλούρια με τις γαρνιτούρες που έχετε επιλέξει: χοντρό θαλασσινό αλάτι, κανέλα ζάχαρη, τριμμένο τυρί ή ό,τι καρύκευμα bagel.
Πως να προετοιμαστείς
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας τα ξηρά υλικά και προσθέτοντας χλιαρό νερό.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε κουλουράκια και τα βράζουμε σε νερό με μαγειρική σόδα.
- Τοποθετούμε τα βρασμένα κουλουράκια σε ένα ταψί και προσθέτουμε γαρνιτούρες αν θέλουμε.
- Ψήστε τα κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 450°F (230°C) για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Ωρα προετοιμασίας
- Συνολικός χρόνος: Περίπου 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου φουσκώματος και ψησίματος)
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος ανύψωσης: 1 ώρα
- Χρόνος ψησίματος: 12-15 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: ΧΧ
- Λίπος: XXg
- Υδατάνθρακες: XXg
- Πρωτεΐνη: XXg
- Ίνα: XXg
- Ζάχαρη: XXg
- Νάτριο: XXmg
Σημείωση: Οι διατροφικές πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις επιλεγμένες επικαλύψεις και το μέγεθος της μερίδας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε φρέσκα τα σπιτικά κουλούρια σας, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Αν θέλετε να τα απολαύσετε περισσότερο, μπορείτε να καταψύξετε τα κουλούρια έως και 2 μήνες. Απλά φροντίστε να τα ξεπαγώσετε πριν τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο.
συμπέρασμα
Συγχαρητήρια! Έχετε μάθει με επιτυχία πώς να φτιάχνετε σπιτικά κουλούρια με τέσσερις διαφορετικούς τρόπους. Είτε προτιμάτε τα κλασικά αλατισμένα κουλούρια, τα γλυκά κουλούρια με ζάχαρη κανέλας, τα τυριά ή τα γευστικά κουλούρια, μπορείτε τώρα να απολαύσετε την αγαπημένη σας εκδοχή ανά πάσα στιγμή. Αυτές οι απαλές και λαστιχωτές λιχουδιές είναι ιδανικές για πάρτι, βραδιές παιχνιδιών ή απλώς ως ένα νόστιμο σνακ. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε τα βήματα που έχουμε παράσχει και απολαύστε την ικανοποίηση της δημιουργίας της δικής σας παρτίδας σπιτικών κουλούρια. Απολαμβάνω!
