Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με μανιτάρια;

Κόβουμε τα κοτόπουλα σε μορφή κεφαλιού πουλιού ή ζουλιέν και τα βάζουμε στο ταψί.
Περιμένουμε να απελευθερωθεί και τραβήξουμε το νερό με κλειστό καπάκι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να κιτρινίσει.
Προσθέτουμε το λάδι και τις ψιλοκομμένες πιπεριές και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να φύγει η φρεσκάδα.
Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και περιμένουμε να βγάλει και να απορροφήσει το νερό του.
Τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά, πελτέ ντομάτας, ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους και λίγο παραπάνω από μισό ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα.