Ντορούκ Κεμπάπ

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές φέτες. Το βάζουμε σε αλατόνερο και αφαιρούμε την πίκρα. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το αυγό. Ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προσαρμόζουμε τη συνοχή με τριμμένη φρυγανιά. Το ζυμώνουμε καλά και ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια.
Αν έχουμε χρόνο ξεκουράζουμε λίγο τους κεφτέδες. Στύβουμε με τα χέρια μας το χυμό από τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Παίρνουμε ένα κομμάτι από τον κεφτέ και το τοποθετούμε σε όλο το μήκος της μελιτζάνας με τα δάχτυλά μας. Στη συνέχεια κυλάμε. Φέρνουμε το πάτωμα στο κάτω μέρος. Σπάμε τα σουβλάκια με οδοντογλυφίδες ή όπως εγώ περνάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές κομμένες σε φέτες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Χρησιμοποίησα ένα μικρό στρογγυλό πυρέξ. Επειδή τα παιδιά δεν έφαγαν μελιτζάνα, τηγάνισα τους κεφτέδες που περίσσεψαν. Αλλά αυτή η ποσότητα σηκώνει 4 μελιτζάνες. Τρίψτε 2 ντομάτες, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, προσθέστε ζεστό νερό και λίγο λάδι και περιχύστε το. Βάζουμε λαδόκολλα και το ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 225 βαθμούς. Με 3 μελιτζάνες θα είναι γεύμα για 4 άτομα, αλλά με 4 μελιτζάνες θα είναι αρκετό και για κεφτέδες και για ένα γεύμα 5-6 ατόμων. Καλή όρεξη.

Συνταγή Doruk Kebab με φωτογραφία