Πώς να φτιάξετε ξινά κεφτεδάκια με στυλ Γκαζιαντέπ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας και σε μια κατσαρόλα ψήνουμε τους κύβους αρνιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κρεμμύδι που το κόβουμε σε κύβους και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε με λάδι.
- Όταν ψηθούν καλά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
- Ρίξτε όσο περισσότερο νερό μπορείτε και αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει, προσθέτουμε 1 ποτήρι βρασμένα ρεβίθια και προσθέτουμε ξινό σύμφωνα με τη γεύση σας. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για μισό 45λεπτο σε χαμηλή φωτιά.
- Όσο βράζει η σάλτσα, μπορούμε να ξεκινήσουμε τα κεφτεδάκια. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά του κεφτέ εκτός από το νερό. Ας κάνουμε ένα ωραίο ζύμωμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια γεμάτη ζύμη.
- Ας σπάσουμε αυτόν τον ζυμωμένο πλιγουροκεφτέ σε κεφτεδάκια σε μέγεθος φουντουκιού και πλάθουμε στρογγυλές μπάλες. Μπορούμε να προσθέσουμε τη μαγειρική μας σάλτσα σε όλα αυτά τα κεφτεδάκια που δημιουργήσαμε.
- Στη συνέχεια τρίψτε 3 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε το στο νερό και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μην ανακατεύουμε πολλά πιάτα, για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια, ας τα ανακατέψουμε απαλά.
- Στο τέλος των 15 λεπτών, μπορείτε να κάψετε τη μέντα σε ελαιόλαδο και να την περιχύσετε και να ξεκινήσετε το σερβίρισμα. Καλή όρεξη 🙂
Ξινή Μικρά Κεφτεδάκια Γκαζιαντέπ Συνταγή με φωτογραφία
