Μελιτζάνα οπωρώνα κοτόπουλου

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση χωρίς να κόψουμε τα κοτσάνια.
2. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
4. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και όταν είναι ζεστό τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές.
5. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί να ζεσταθούν λίγο.
6. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τον ζωμό κοτόπουλου.
7. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, το βάζουμε στην κατσαρόλα και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 5 λεπτά.
9. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε στο γουδί κοτόπουλου.
10. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες.
11. Στο μεταξύ χαράζουμε λίγο το εσωτερικό των μελιτζάνες και τις προσθέτουμε στο γουδί του κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά.
12. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με γουδί κοτόπουλου.
13. Όσο περιμένουν λίγο ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
14. Βάλτε το βούτυρο σε ένα ατσάλινο τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με ένα σύρμα μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
15. Στη συνέχεια, προσθέστε το χλιαρό γάλα και ανακατέψτε το γρήγορα για να μην σβολιάσει.
16. Ρίχνουμε αλάτι και σβήνουμε την εστία όταν βράσει και πήξει.
17. Όταν περάσει η αρχική θερμοκρασία της σάλτσας, περιχύνουμε τις μελιτζάνες από 2 κουταλιές η καθεμία.
18. Ψήνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η σάλτσα. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τριμμένο τυρί τσένταρ, δεν το έβαλα εγώ.
19. Έφτιαξα νερό με πελτέ ντομάτας, φυσικά, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.
20. Ανακάτεψα 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι ζεστό νερό και το έριξα στο ταψί, το έβαλα στο φούρνο γιατί ήθελα να είναι ζουμερό.
21. Όταν ροδίσει η σάλτσα μπεσαμέλ, τη βγάζουμε από το φούρνο και τη σερβίρουμε ζεστή. Καλή όρεξη. ????

Κοτόπουλο Bostan Συνταγή μελιτζάνας με φωτογραφία