Κεφτεδάκια γεμιστά

Έμαθα τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες πριν από χρόνια από μια μεγαλύτερη αδερφή από την Γκαζιαντέπ, την οποία αγαπώ πολύ και προσπάθησα να κάνω καλύτερη με τα χρόνια γιατί σύμφωνα με τη φιλοσοφία, αν θέλεις το πιο νόστιμο φαγητό, θα το φτιάξεις μόνος σου. .
Η πραγματική συνταγή είναι λίγο διαφορετική φίλες και φίλοι, δηλαδή ότι δεν υπάρχει αφρατάκι με ζεστό νερό, ανακατεύεται με νερό. σιμιγδαλένιο και λίγο άπαχο μοσχαρίσιο κιμά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό που κοντεύει να πάρει μια συνοχή και το ξαναζυμώνουμε και το γεμίζουμε όταν γίνει σαν πάστα. Σήμερα το αφρατέψα με ζεστό νερό.

1. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, αλατίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και προσθέτουμε κιμά και το τσιγαρίζουμε.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς, τηγανίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε μπαχαρικά, το σκόρδο και τα καρύδια, γυρίζουμε μια φορά και κλείνουμε.
3. Όπως είπα και παραπάνω, του βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με ζεστό νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι κρεμμυδιού και αυγόπαστα και ζυμώνουμε, κρατάμε νερό μαζί σας, μπορείτε να χρησιμοποιείτε νερό περιστασιακά, μην προσθέτετε πολύ, θα σκάσει και θα ζυμωθεί συνεχώς.
5. Παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι καρύδι από τη ζύμη και το κάνουμε ρολό, πιέζουμε με τα χέρια μας τη μέση και το αραιώνουμε από τα πλαϊνά.
6. Τηγανίζουμε σε λάδι και σερβίρουμε ζεστό.
   Καλή όρεξη ❤

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία