Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τη γέμιση τσιγαρίζουμε τον κιμά σε μεγάλο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και 2-3 κουταλιές λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέστε τα βρώσιμα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίστε το τσιγάρισμα (μην περάσετε τα κρεμμύδια από το ρομπότ, ψιλοκόψτε τα με το χέρι)
- Εάν θέλετε, μπορείτε να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι και να τα προσθέσετε αργότερα στον κιμά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε καλά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι στο τέλος, ανακατεύουμε μία-δυο φορές και σβήνουμε τη φωτιά.
- Για το εξωτερικό γουδί μουλιάζουμε το πλιγούρι για κεφτεδάκια με βρασμένο νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πολτό αλευριού, τα μπαχαρικά και το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
- Προσθέστε νερό καθώς ζυμώνετε, χρησιμοποίησα 1 και μισό ποτήρι ζεστό νερό και έβρεξα τα χέρια σας.
- Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη σαν πάστα. Αν έχετε μηχανή ζύμωσης ζύμης, μπορείτε να την κάνετε και πάνω της.
- Από αυτή τη συνταγή έφτιαξα 31 kibbeh. Είναι πιο εύκολο να κόψετε πρώτα κομμάτια από τη ζύμη σας και να την κάνετε ρολό.
- Βρέχετε πάντα τα χέρια σας σε ζεστό νερό. Γεμίστε τους κύκλους με τον κιμά σας με δύο δάχτυλα και σχηματίστε ένα σχήμα λεμονιού.
Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι όταν είναι όλα.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
