Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Αφού ξεφλουδίσουμε 3 μελιτζάνες, τις κόβουμε σε πάχος 2 δακτύλων.
2. Μην ψιλοκόψετε τη μελιτζάνα, αν η μελιτζάνα είναι λιγότερη μπορείτε να την προσθέσετε.
3. Αλατοπιπερώνουμε στον κιμά ανάλογα με το γούστο μας και αν έχουμε μια μικρή κουτάλα μοιράζουμε και τον τυλίγουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια του.
4. Ψιλοκόβουμε και την πράσινη πιπεριά.
5. Λαδώνω το ταψί ή το πυρέξ σας και τον δείκτη όπως στη φωτογραφία βάζω κατά καιρούς την πράσινη πιπεριά.
6. Λαδώνουμε τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια με ένα πινέλο πάνω τους.
7. Έπειτα, βάζουμε το φαγητό μας στο φούρνο που ζεσταίνεται στους 200 (σύμφωνα με τον δικό μου φούρνο).
8. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με το λάδι.
9. Όταν τα κρεμμύδια αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε ξανά.
10. Στη συνέχεια, για να αραιώσουμε τη σάλτσα μας, προσθέτουμε νερό και τη βράζουμε. Προσθέστε αλάτι αν σας αρέσει το αλμυρό φαγητό. Μην είναι πολύ νερουλό γιατί το πιάτο που θα είναι ζουμερό σε μελιτζάνες και κεφτέδες θα είναι πολύ ζουμερό.
11. Μετά ψάξτε στο φούρνο, αν είναι λίγο ψημένο, το βγάζετε από το φούρνο και του βάλουμε τη σάλτσα μας, του βάλουμε τις κόκκινες πιπεριές μας και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
12. Ας το ψήσουμε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να απορροφηθεί λίγο το νερό και μετά ψήστε το φαγητό σας ανάλογα με το πόσο τηγανισμένο και ψημένο σας αρέσει.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία