Κατσαρόλα με κρέας στο φούρνο

1. Πρώτα από όλα, κάνουμε λίγο μικρότερο το κρέας σε κύβους.
2. Κόβουμε σε κυβάκια 2 κρεμμύδια, 2 πατάτες, 2 μελιτζάνες, 1 κολοκυθάκι και 1 ντομάτα.
3. Κόβουμε και την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
4. Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας (θα είναι πάντα χαμηλή).
5. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε.
6. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε.
7. Αφού τσιγαριστεί, βάζουμε το κρέας και το τηγανίζουμε. Όταν αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του κρέατος, βάζουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από μελιτζάνες και κολοκυθάκια).
8. Βάζουμε από πάνω τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
9. Σε ένα μπολ σούπας βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς.
10. Όταν γεμίσει το πιάτο προσθέτουμε νερό.
11. Λιώνουμε τη σάλτσα.
12. Βάζουμε αλάτι.
13. Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στην κατσαρόλα.
14. Απομένει μόνο να προσθέσετε μπαχαρικά.
15. Προσθέτουμε πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι και κύμινο, σβήνουμε τη φωτιά.
16. Κλείνουμε αεροστεγώς το στόμα. (Έβαλα μια σακούλα φούρνου.)
17. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
18. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς τις πρώτες 2 ώρες και στους 150 βαθμούς την τελευταία 1 ώρα.
19. Μετά από 3 ώρες σβήνουμε τον φούρνο.
20. Καλύτερα να περιμένετε στο φούρνο για 1 ώρα.
21. Φτιάξτε με αυτό λίγο ψωμί και φάτε το ΦΟΒΕΡΟ :))

Συνταγή κατσαρόλας στο φούρνο με φωτογραφία