Κέικ με βαμβάκι νεκταρίνι

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε νερό και λάδι και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη του κέικ δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή ή πολύ συμπαγής, πρόσθεσα περίπου 2 φλιτζάνια αλεύρι. Αδειάζεται σε λαδωμένο ταψί και πάνω του απλώνονται νεκταρίνια κομμένα σε λεπτές φέτες. Το έψησα σε φούρνο στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Καλή όρεξη σε όλους.

Συνταγή Νεκταρίνι Βαμβακερό κέικ με φωτογραφία