Εύκολοι Χεροκεφτέδες με Κιμπέ

Αρχικά, προετοιμάζεται το εσωτερικό κονίαμα. Ο κιμάς μπαίνει στο τηγάνι. Ψήνεται καλά. Προσθέτουμε το λάδι και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Μετά το ψήσιμο, προσθέτουμε μπαχαρικά, μαϊντανό και καρύδια και ανακατεύουμε μερικές φορές ακόμα. Το εσωτερικό κονίαμα είναι έτοιμο.
Τώρα ας ετοιμάσουμε τα μπιφτέκια. Πάρτε το πλιγούρι στο δίσκο. Σε αυτό προστίθεται ζεστό νερό. Προσθέστε αλάτι, τον πολτό κύμινου και ζυμώστε καλά. Προστίθεται και αλεύρι, αν το γουδί του κεφτεδάλου είναι στεγνό, προστίθεται νερό και προκύπτει ένα βρεγμένο γουδί κεφτέ.
Φτιάχνοντας κεφτεδάκια στο χέρι.
Θα ετοιμάσουμε κεφτεδάκια σε επίπεδη επιφάνεια. Χρησιμοποίησα το εσωτερικό του δίσκου. Βουτάμε τα χέρια μας και το ταψί σε λίγο νερό. Παίρνουμε ένα γουδί για κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και το πατάμε στο ταψί. Βάζουμε μέσα τον κιμά και τον κλείνουμε από τις άκρες. Ας ξαναβουτήξουμε τα χέρια μας στο νερό. Παίρνουμε στα χέρια μας τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε καλά. Μετά από 12 προσπάθειες, το χέρι σας θα το συνηθίσει. Κρατήστε τα χέρια σας υγρά, μπορείτε να εργαστείτε πιο άνετα.
Βράζω νερό στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό που βράζει και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Έτοιμο για σερβίρισμα. Τα γεμιστά κεφτεδάκια μας. Απολαύστε όλοι.

Εύκολη συνταγή για κεφτέδες στο χέρι με φωτογραφία