Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινή αποξηραμένη μελιτζάνα γεμιστή;
ΜΠΙΣΜΙΛΑΧ.
Μια από τις αγαπημένες μου γεμιστές μελιτζάνες, να σας δώσει ο Θεός να τη φάτε με μεράκι????
Πρώτα από όλα, βράζουμε τις μελιτζάνες μας σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό να τις σκεπάζει μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσει, κλείνουμε τον πάτο και το στραγγίζουμε, περιμένουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ, περνάμε τα κρεμμύδια μας από το rondo για τη γέμιση. Δεν θα είναι πολύ συντριπτικό. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και βάζουμε όλα τα υλικά για αυτό και το ανακατεύουμε. Δεν το τηγανίζω, είναι πολύ νόστιμο έτσι. Στη συνέχεια, χωρίς να γεμίσουμε εντελώς τις μελιτζάνες μας με το υλικό μας, τις τοποθετούμε συχνά στην κατσαρόλα μας ακουμπώντας το στόμιό τους το ένα πάνω στο άλλο. Βάζουμε τόσο ζεστό νερό να περάσει από πάνω. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίχνουμε μισό ποτήρι λάδι. Αν υπάρχει πέτρα βρύσης, τότε τη βάζουμε στην κατσαρόλα μας. Διαφορετικά βάζουμε ένα πιάτο για να μην βγει η γέμιση όταν βράσει ???? Όταν πάρει βράση κατεβάζουμε τον πάτο και το ψήνουμε μέχρι να χυθεί. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Συνταγή γεμιστή με ξινή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία
