Γείτονας του Iskender Kebab με κιμά

Οι γονείς μου, ειδικά η θεία μου, μαγείρευαν αυτό το πιάτο από πολύ μικρός. Τέλος πάντων, μια ωραία πρακτική εξοικονόμηση γευμάτων συνοδεύεται από ρύζι ή ζυμαρικά με πελτέ ντομάτας. Λίγοι το έχουν φτιάξει, είναι κοινό σπιρτό κεμπάπ, ωραίο όνομα.

Οι πατάτες, η μελιτζάνα, η πιπεριά και τα κολοκυθάκια ψιλοκόβονται για το τηγάνισμα. Αν ψιλοκόψετε τις πατάτες στο ξύλο κοπής, θα είναι πιο λεπτή και πιο επίπεδη. Τηγανίζουμε τις πατάτες, τις πιπεριές και τις κολοκυθιές μελιτζάνες.
Τηγανίζουμε τον κιμά μας σε δύο κουταλιές λάδι. Δεν του προσθέτουμε τίποτα άλλο εκτός από αλάτι. Έχει καλύτερη γεύση. Απλώνουμε τον μαγειρεμένο κιμά μας στις πατάτες που τις απλώνουμε όπως θέλουμε. Στο τέλος ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το σκόρδο τριμμένο ή ψιλοκομμένο και περιχύνουμε τις πατάτες. Είναι εύκολη και πολύ καλή γεύση, το φτιάχνω και με κρέας σε κυβάκια. Δεν πρόσθεσα μελιτζάνες και κολοκυθάκια γιατί δεν αρέσει στο σπίτι. Αλλά εμένα μου αρέσει έτσι. Καλή όρεξη.

Γείτονας του Iskender Kebab με κιμά, Συνταγή με φωτογραφία